提到脂肪，很多人會(huì)聯(lián)想到“肥膩”、“發(fā)胖”、“不健康”等等負(fù)面的名詞。其實(shí)脂肪對(duì)于人體的健康也是必不可少的。除了常見的花生油、牛油、橄欖油等食用油，常見的還有了牛油果、南瓜子和椰子制成的黃油，亞麻籽、奇亞籽等壓榨成的油，以及印度酥油等替代油脂。 這些替代傳統(tǒng)油脂的食用油脂對(duì)健康有著不同的效果。

以印度酥油為例，它是一種高提純黃油，幾乎零乳糖，而且不易腐壞。而亞麻籽在人類飲食中已經(jīng)存在了幾個(gè)世紀(jì)，富含 Omega-3不飽和脂肪酸及木脂素等營(yíng)養(yǎng)素，普遍用于提升睡眠質(zhì)量和有益大腦健康。隨著各種健康飲食方式越來越受歡迎，以及消費(fèi)者對(duì)于動(dòng)物基食品和植物基 食品觀念的轉(zhuǎn)變，可以預(yù)計(jì)將會(huì)有更多人食用這些替代油脂。

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