橄欖與橄欖油文化與整個(gè)地中海文明緊密相連，其高貴的象征意義與稀有性使得橄欖油慢慢有了一個(gè)別稱——“液體黃金”。作為地中海飲食的核心，地中海人們把各式橄欖油運(yùn)用到極致，烹飪出一道道風(fēng)味獨(dú)特的美食。甚至有人說(shuō)，地中海美食的秘密，就在于特別的橄欖油。一般用于烹飪的橄欖油主要分為3 種，從高到低分別是：特級(jí)初榨橄欖油、優(yōu)級(jí)初榨橄欖油和普通橄欖油。橄欖油從調(diào)味品慢慢發(fā)展到用于熱食的制作中，已經(jīng)成為地中海飲食不可分割的一部分。

雖然橄欖油在歐洲是主要食用油，但是對(duì)于中國(guó)許多家庭來(lái)說(shuō)還并不常用，也不習(xí)慣于食用橄欖油。不過隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)內(nèi)對(duì)橄欖油需求不斷增加。因此，近年來(lái)中國(guó)橄欖油進(jìn)口呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前中國(guó)己成為各出口國(guó)競(jìng)相爭(zhēng)奪的目標(biāo)市場(chǎng)。中國(guó)的橄欖油主要以進(jìn)口為主。2014年-2018年中國(guó)橄欖油進(jìn)口數(shù)量逐漸增長(zhǎng)，2018年中國(guó)橄欖油進(jìn)口數(shù)量為3958萬(wàn)千克，同比增長(zhǎng)6.54%，主要從西班牙、意大利、希臘等傳統(tǒng)生產(chǎn)國(guó)進(jìn)口。

鑒于橄欖油的市場(chǎng)銷售價(jià)格較高，大約是中端食用油價(jià)格的5-10倍，因此中國(guó)橄欖油多在北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的食品超市和賣場(chǎng)銷售，消費(fèi)總量并不高。目前，中國(guó)橄欖油人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于西班牙、意大利和希臘等歐洲國(guó)家。中國(guó)橄欖油消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大。國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)也因此預(yù)測(cè)中國(guó)是“未來(lái)世界最大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)”。

作為中國(guó)進(jìn)口食品體量最大的區(qū)域之一，中國(guó)華南地區(qū)對(duì)橄欖油的需求也在不斷增長(zhǎng)。在去年的Food2China Expo展會(huì)上，橄欖油是最受歡迎的參展展品第三名，而在即將拉開序幕的Food2China Expo 2019上，橄欖油將在展會(huì)重要分區(qū)——“食材及調(diào)味品區(qū)”上再次閃耀光芒，屆時(shí)將吸引餐飲企業(yè)、商超、線上渠道采購(gòu)商等大量專業(yè)買家觀展采購(gòu)。

除此之外，本屆展會(huì)也將同期舉辦各種橄欖油相關(guān)活動(dòng)。橄欖油品鑒會(huì)將邀請(qǐng)專業(yè)評(píng)委參與橄欖油品鑒，還將邀請(qǐng)名廚在現(xiàn)場(chǎng)使用展商的橄欖油進(jìn)行烹飪，讓現(xiàn)場(chǎng)的買家以及專業(yè)觀眾能通過味覺來(lái)真正了解橄欖油的魅力所在。另外，橄欖油論壇將邀請(qǐng)專家共同探討橄欖油在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展情況，一起挖掘橄欖油的秘密與價(jià)值。