低溫奶一般指巴氏殺菌乳。巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。

傳統(tǒng)的低溫巴氏奶保質(zhì)期在 7天左右。在保質(zhì)期短、需要低溫保存、奶源地與市場的距離等因素的制約下，低溫巴氏奶的銷售半徑有限，因此冷鏈運輸建設(shè)的額外成本和奶源地需在銷售區(qū)域附近的要求，是低溫巴氏奶銷售額進(jìn)一步上攻乏力的主要痛點。

而使用超巴氏殺菌技術(shù)，可以在保留與低溫巴氏奶相似口感的基礎(chǔ)上，將保質(zhì)期延長到 15天，并且對貯存條件要求也更低，這意味著超巴氏殺菌技術(shù)在減少了冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)成本的同時，讓超巴奶可以銷售到相較于巴氏奶更遠(yuǎn)的區(qū)域。所以超巴奶可以用更高的利潤率解決一二線市場容量有限的問題，同時也能拓寬渠道，進(jìn)入到三四線市場提升低溫產(chǎn)品銷量總額。

超巴氏殺菌技術(shù)推動產(chǎn)品銷售半徑延展，低溫奶占比將加速提升，未來 3-5年有望達(dá) 500億規(guī)模。