目前，預(yù)計全球大約有 15% 的人口正在遭受腸易激 綜合征（IBS）的困擾。新的研究表明，罪魁禍?zhǔn)卓赡苁?FODMAP——可發(fā)酵物、低聚糖、二糖、單糖以及多元醇。 因?yàn)檫@一組碳水化合物在腸道中吸收不良，最終可能導(dǎo) 致出現(xiàn)腸易激綜合征。許多食物都被認(rèn)為富含 FODMAP， 包括小麥、蘑菇、蘋果、洋蔥等。避開這些食物可以減 少腸道引起的不良癥狀以及一些腸道疾病。 

這不僅僅只是一種飲食方式，更是一種治療方式。 人們可以通過避開 FODMAP 類型的食物從而重新制定適 合自身腸胃的飲食方式。全球食品公司都在嘗試進(jìn)入這 個 7 億人的市場。家樂氏在澳大利亞就改革了他們的玉 米片配方，去除 FODMAP 成分，以適應(yīng)其造成的人體腸 胃不適；美國乳制品公司 Green Valley Creamery 還獲得 FODMAP 友好認(rèn)證，并且推出了一系列不含 FODMAP 成分 的乳制品。

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來源：www.food2china.com