咖啡，作為一種蘊(yùn)藏著多種香味的飲品，收獲了眾多擁躉。不同咖啡之間往往有著極其細(xì)微的差別，而且咖啡的特性（風(fēng)味，醇度，新鮮度...）容易受到萃取方法（咖啡器具）的影響。為了在同一水平條件下評(píng)價(jià)和比較幾種不同的咖啡，咖啡師們發(fā)明了杯測(cè)，消除了咖啡的某些變因，進(jìn)而可以品嘗出咖啡最基礎(chǔ)的固有特性。

咖啡杯測(cè)不僅僅是品嘗咖啡，更是一門藝術(shù)，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒?zhǔn)確地進(jìn)行，精確度量水和咖啡粉，在研磨不同的咖啡之前徹底清潔磨豆機(jī)， 注入的熱水也要保持高度的一致，還需要控制沖泡的時(shí)間。

對(duì)于一位好的杯測(cè)師，必須能夠集中全部精力到咖啡測(cè)評(píng)上。品評(píng)所需要的過(guò)程非常短暫，多種微妙的香氣可能在同一時(shí)間穿過(guò)你的上顎，并以某種方式在腦海里詮釋出各種獨(dú)特的香氣。

當(dāng)然，有很多的形容詞可以用來(lái)描述咖啡的香氣，還可以用各種味道如巧克力，糖果，水果等。不管是什么樣的描述，目的都是希望用你自己能理解的語(yǔ)言來(lái)形容咖啡的本味。品嘗是非常個(gè)人的一種味覺體驗(yàn)和記憶，你可以用你曾經(jīng)的味覺經(jīng)歷來(lái)了解和評(píng)價(jià)一種新的味道。

通常來(lái)講，有幾個(gè)常見的詞語(yǔ)有助于分析咖啡的香味，酸度、醇度、甜度及余韻。酸度通常是通過(guò)一些水果和花香味的形式來(lái)表現(xiàn)。一般來(lái)說(shuō)，評(píng)價(jià)咖啡的酸度，最好是在咖啡微涼或微熱的時(shí)候；醇度有時(shí)候也被稱作“口感”，是指咖啡在口中的質(zhì)感。

甜度咖啡里面的最重要的元素之一，甜度通常用來(lái)界定“非常好”和“好”，甚至許多強(qiáng)酸的咖啡會(huì)因?yàn)橛泻芎玫奶鸲榷嵘似胶舛群陀囗崱Ｓ囗崳ɑ蛘呋馗剩┰谠u(píng)價(jià)咖啡總品質(zhì)方面非常的重要，因?yàn)樗诳Х纫罕煌滔乱院筮€會(huì)停留一段時(shí)間。像一個(gè)美好的故事，一杯很棒的咖啡也需要一個(gè)完美的結(jié)尾。

想要了解和探索咖啡獨(dú)特味道，沒有比杯測(cè)更好的方法了，它可以幫助你找出各種咖啡間的不同，并弄清楚每種咖啡的特性。

2019 廣州國(guó)際咖啡杯測(cè)大賽

比賽時(shí)間：2019年9月19-21日

（FOOD2CHINA EXPO 2019 同期）

比賽地點(diǎn)：廣交會(huì)展館C區(qū)16.2號(hào)館咖啡活動(dòng)區(qū)

專業(yè)的咖啡杯測(cè)遇上緊張刺激的比賽會(huì)擦出怎么樣的火花？2019 廣州國(guó)際咖啡杯測(cè)大賽震撼來(lái)襲，來(lái)自各地的咖啡大師以味覺和嗅覺為武器，以嗅覺和味覺為武器進(jìn)行咖啡杯測(cè)比賽，為了最終的冠軍榮耀而戰(zhàn)！

賽事組織 —— 主辦單位

一直以來(lái)，活動(dòng)一直秉承著“大家一起玩杯測(cè)”的辦賽宗旨，無(wú)論你在哪個(gè)行業(yè)，什么職務(wù)，只要您愿意，就可以過(guò)來(lái)參加！這樣一個(gè)既專業(yè)又富有娛樂(lè)性的比賽自舉辦以來(lái)，報(bào)名參賽的選手?jǐn)?shù)量逐年遞增，2016-2018年，最終接受了100多名來(lái)自全國(guó)各地的選手的報(bào)名申請(qǐng)，甚至還吸引了國(guó)際友人的加入這一賽事行列。

大賽將為每位選手提供八組咖啡，每組三杯咖啡，擺成三角陣型排放，兩杯為相同的咖啡液，其中有一杯有別于其他兩杯，選手可以通過(guò)味覺、嗅覺等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快的分辨出其中一杯不同的咖啡液，準(zhǔn)確率最高和速度最快的選手將晉級(jí)下一輪比賽并最終獲得冠軍。

報(bào)名方式

客服二號(hào)：17322296280 （可加微信咨詢）

客服一號(hào)：18124227455 （可加微信咨詢）

微信掃描二維碼添加好友，向相關(guān)工作人員索取大賽報(bào)名表，填妥后回傳給主辦方并支付比賽費(fèi)用即可。

人數(shù)限定：不設(shè)上限

報(bào)名截止日期：2019年8月31日 17:30前

費(fèi)用：300元注意：參賽費(fèi)用不設(shè)退回。若如有個(gè)人原因不能按照計(jì)劃參加比賽者，需在2019年8月31日前向相關(guān)工作人員報(bào)備并申請(qǐng)退還費(fèi)用。9月1日后將不再設(shè)立退款服務(wù)。

今年依舊設(shè)置豐厚的獎(jiǎng)金&獎(jiǎng)品，絕不會(huì)讓你空手而回。我們知道你行，來(lái)上吧！?。?/span>

除了咖啡杯測(cè)大賽，F(xiàn)OOD2CHINA EXPO 2019 現(xiàn)場(chǎng)還有其他各色各樣的同期活動(dòng)即將帶來(lái)不一樣的精彩，比如“椰！榴芒！”活動(dòng)、2019進(jìn)口食品發(fā)展論壇、紅酒品鑒活動(dòng)等。掃描以下二維碼預(yù)登記報(bào)名，加入我們，來(lái)一場(chǎng)盛夏狂歡！

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