活動(dòng)報(bào)道 | 品味真正的意大利味道，感受意大利美食的卓越
“純正的意大利風(fēng)味—廣州大師班” 美食活動(dòng)于5月28日在廣州成功舉辦。意大利共和國駐廣州總領(lǐng)事白露茜（Lucia Pasqualini）及中國意大利商會(huì)總秘書長Giulia Gallarati蒞臨本次活動(dòng)。FOOD2CHINA及廣東省進(jìn)口食品協(xié)會(huì)（IFA）代表受邀參加本次活動(dòng)，并與眾多企業(yè)嘉賓和媒體記者一起品嘗了真正的意大利美食。
意大利共和國駐廣州總領(lǐng)事白露茜
中國意大利商會(huì)總秘書長Giulia Gallarati
本次活動(dòng)是“純正的意大利風(fēng)味”項(xiàng)目的一部分。這個(gè)項(xiàng)目由意大利經(jīng)濟(jì)發(fā)展部推動(dòng)及贊助，并由意大利海外商會(huì)聯(lián)合會(huì)協(xié)同各海外意大利商會(huì)舉辦。“純正的意大利風(fēng)味”是“特別意大利風(fēng)味”計(jì)劃的一部分。這項(xiàng)宏大的交流活動(dòng)將把意大利的飲食文化推廣到世界的每一個(gè)角落。
此次活動(dòng)致力于在中國支持和推廣正宗的意大利農(nóng)產(chǎn)品，以阻止“所謂意大利”現(xiàn)象問題的發(fā)生。中國意大利商會(huì)表示，市面上有很多產(chǎn)品看起來和聽上去都十分意式，但實(shí)際上它們都不是意大利制造。這種現(xiàn)象不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，還對(duì)意大利產(chǎn)品的對(duì)外形象有著消極影響。
此外，并非所有人在買東西時(shí)都會(huì)看標(biāo)簽；在意大利境外，當(dāng)消費(fèi)者們購買意大利食品時(shí)，他們也很難分清100% 意大利制造和仿冒產(chǎn)品的區(qū)別 。
但是，食品標(biāo)簽是分清意大利原產(chǎn)和仿冒產(chǎn)品的必要工具，主要是原產(chǎn)地名稱保護(hù)認(rèn)證（DOP）以及地理標(biāo)記保護(hù)標(biāo)識(shí)（IGP）。
為了讓消費(fèi)者更加了解意大利食品的特色，“大師班”美食活動(dòng)為參與者詳細(xì)地講解了關(guān)于真正的及受認(rèn)證的意大利食品和葡萄酒產(chǎn)品，以及DOP和IGP相關(guān)知識(shí)。
DOP認(rèn)證是歐盟承認(rèn)的食品認(rèn)證中級(jí)別最高的。受到DOP認(rèn)證的產(chǎn)品必須：1. 原產(chǎn)于當(dāng)?shù)?/strong>；2. 此產(chǎn)品的品質(zhì)或特性應(yīng)主要或完全來自于其地理環(huán)境，包括自然和人為因素；3. 產(chǎn)品的生產(chǎn)、轉(zhuǎn)化及加工過程必須在特定地理區(qū)域內(nèi)完成。
而受到IGP認(rèn)證的產(chǎn)品則必須：1. 原產(chǎn)自當(dāng)?shù)?/strong>；2. 其相對(duì)穩(wěn)定的質(zhì)量 、名聲及其它特點(diǎn)可歸因于其生產(chǎn)的地域；3. 產(chǎn)品的生產(chǎn) 、轉(zhuǎn)化或加工過程必須在特定地理區(qū)域內(nèi)完成 。
意大利DOP和 IGP 產(chǎn)品范例
據(jù)歐盟統(tǒng)計(jì)認(rèn)證，意大利是擁有最多原產(chǎn)地名稱保護(hù)認(rèn)證和地理標(biāo)記保護(hù)認(rèn)證產(chǎn)品的歐洲國家。截止今年3月26日，意大利共有299種獲原產(chǎn)地名稱保護(hù)認(rèn)證、地理標(biāo)記保護(hù)認(rèn)證和STG認(rèn)證產(chǎn)品，及523種獲原產(chǎn)地名稱控制和保證認(rèn)證、原產(chǎn)地名稱控制認(rèn)證和特色地理標(biāo)記認(rèn)證酒品。
意大利的DOP和IGP產(chǎn)品包括DOP帕達(dá)諾奶酪、DOP巴馬臣奶酪、DOP帕爾瑪火腿、IGP摩德納香醋等等。
本次活動(dòng)還邀請(qǐng)了一位專業(yè)的意大利廚師，讓客人體驗(yàn)了一場(chǎng)專業(yè)烹飪秀；在這場(chǎng)烹飪秀中，廚師只用DOP和IGP認(rèn)證的意大利食品烹調(diào)，并獨(dú)創(chuàng)了"意大利塔雷吉?dú)W奶酪火鍋配小番茄和羅勒醬"的原創(chuàng)食譜。嘉賓及參與者可以搭配意大利葡萄酒去品嘗真正的意大利菜。
本次活動(dòng)向參與嘉賓展示了意大利食品是一種將食品多樣性、高品質(zhì)、健康原材料和驚人味道融于一體的卓越美味。中國意大利商會(huì)將會(huì)在未來舉辦更多真正的意大利美食活動(dòng)，并表示期待更多人的參與。
文章來源：F2C進(jìn)口食品平臺(tái)
