近日，食品行業(yè)迎來(lái)兩大標(biāo)志性事件——新茶飲巨頭古茗登陸港交所，京東外賣(mài)官宣對(duì) 2025 年 5 月 1 日前入駐的 “品質(zhì)堂食餐飲商家” 實(shí)行 “全年 0 傭金” 政策。這兩大事件不僅為行業(yè)注入新動(dòng)能，共同指向食品行業(yè)“品類創(chuàng)新+渠道變革”的雙向突圍路徑。

一、古茗上市：下沉市場(chǎng)的勝利與供應(yīng)鏈革新

1. 資本市場(chǎng)的“逆襲樣本”  

2月12日，古茗以235.6億港元市值登陸港交所，成為新茶飲第三股，其市值相當(dāng)于11個(gè)奈雪的茶，門(mén)店數(shù)逼近萬(wàn)家。憑借在二線及以下城市80%的門(mén)店覆蓋率，古茗以“農(nóng)村包圍城市”策略驗(yàn)證了下沉市場(chǎng)的巨大潛力。2023年，其營(yíng)收76.76億元，凈利潤(rùn)10.96億元，單店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率高達(dá)20.2%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。 

  

2. 供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)的萬(wàn)店邏輯

古茗的成功不僅在于規(guī)模，更在于其“冷鏈+倉(cāng)儲(chǔ)”的硬核供應(yīng)鏈體系。75%門(mén)店位于倉(cāng)庫(kù)150公里內(nèi)，97%門(mén)店享受兩日一配的冷鏈服務(wù)，配送成本僅占GMV的1%，遠(yuǎn)低于行業(yè)2%的平均水平。

在“萬(wàn)店時(shí)代”背景下，古茗招股書(shū)釋放出新茶飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的明確信號(hào)：加盟商服務(wù)能力正取代單純的拓店速度，成為衡量企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的新標(biāo)尺。

二、京東外賣(mài)0傭金：渠道革命與商家賦能  

全年0傭金政策，直擊餐飲商家痛點(diǎn)。傳統(tǒng)外賣(mài)平臺(tái)扣點(diǎn)普遍高達(dá)15%-25%，京東此舉或?qū)⒌贡菩袠I(yè)重構(gòu)利潤(rùn)分配模式，為中小餐飲品牌釋放更多利潤(rùn)空間。 

京東的入局，讓市場(chǎng)看到新可能：品質(zhì)化、低費(fèi)率、技術(shù)賦能。 

三、行業(yè)啟示：供應(yīng)鏈、渠道與創(chuàng)新共筑未來(lái)

1.從“價(jià)格戰(zhàn)”到“價(jià)值戰(zhàn)”

古茗的供應(yīng)鏈效率和京東的渠道讓利，標(biāo)志著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從粗放擴(kuò)張轉(zhuǎn)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，企業(yè)需通過(guò)技術(shù)降本、服務(wù)增值構(gòu)建護(hù)城河。 

2025 F2C中食展®(廣州)作為食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的集成展示窗口，匯聚了行業(yè)前沿的智慧。本次展會(huì)預(yù)計(jì)將有眾多創(chuàng)新的食品科技與物流解決方案精彩亮相，或?qū)楦嗥放崎_(kāi)啟一條通往“古茗式”供應(yīng)鏈升級(jí)的典范之路，引領(lǐng)行業(yè)邁向更高的發(fā)展階段。

 

2. 下沉市場(chǎng)與全球化雙輪驅(qū)動(dòng)

古茗在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的成功印證了“未飽和市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)”。2025 F2C中食展®(廣州)覆蓋的40個(gè)國(guó)家及地區(qū)的展商與買(mǎi)家網(wǎng)絡(luò)，則為品牌全球化提供跳板。未來(lái)，誰(shuí)能同時(shí)深耕本土與鏈接全球，誰(shuí)就能搶占先機(jī)。 

3. 創(chuàng)新品類激活新增量

展會(huì)上將亮相的“新奇特”食品、智能設(shè)備等，預(yù)示品類創(chuàng)新仍是破局關(guān)鍵。古茗的果茶爆款與京東外賣(mài)的流量紅利，或催生更多“網(wǎng)紅單品+即時(shí)配送”的組合玩法。

   

古茗上市與京東外賣(mài)0傭金，既是資本與渠道的博弈，更是行業(yè)生態(tài)重構(gòu)的序章。9月25日-27日，2025F2C中食展廣州將以60,000平方米的全球舞臺(tái)，匯聚2,000+展商與60,000+專業(yè)觀眾，為食品企業(yè)提供“品類+渠道+供應(yīng)鏈”的全鏈路解決方案。在這里，讀懂趨勢(shì)，方能制勝未來(lái)！