亞青賽聚焦“亞洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推動亞洲青年烘焙行業(yè)的發(fā)展，提高青年烘焙師的能力，激發(fā)他們的創(chuàng)新精神，同時傳播認(rèn)知食源、珍惜食物，環(huán)境保護及食品安全等理念，進一步弘揚和傳承烘焙文化。

大賽鼓勵參賽者充分使用亞洲豐富的食材資源，傳承當(dāng)?shù)氐奈幕皞鹘y(tǒng)，同時融入現(xiàn)代創(chuàng)新科技元素，創(chuàng)作出跨文化融合的創(chuàng)意作品。

這是立足大灣區(qū)、面向亞太，輻射全球的烘焙行業(yè)盛事。

2024亞洲青年烘焙大賽（決賽）將于今年9月25日至27日與2024年中食展®（廣州）暨廣州國際食品食材展覽會攜手舉辦。此次盛會將與Food2China Expo廣州國際食品飲料展覽會、Wine to China酒展、廣州（江南）國際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會、廣州國際漁業(yè)博覽會六大展會同期同地——廣交會展館B區(qū)盛大啟幕！

此外，本屆賽事將在去年的基礎(chǔ)上進行升級，除了來自中國、中國香港、中國澳門的專業(yè)參賽隊伍外，還計劃向新加坡、印度尼西亞、菲律賓、越南、泰國、韓國、馬來西亞、巴基斯坦、阿聯(lián)酋、蒙古等國家和地區(qū)發(fā)出邀約，將組建9個以上專業(yè)代表隊參賽。

作為立足大灣區(qū)、面向亞太，輻射全球的烘焙行業(yè)盛事，亞青賽展示國內(nèi)外烘焙行業(yè)人才的精湛技藝和創(chuàng)新思維，用美食架起溝通的橋梁，對外輸出中國本土優(yōu)質(zhì)食材，激發(fā)中華飲食文化生機與活力的同時帶領(lǐng)中華飲食文化走向世界，以美食為載體講好中國烘焙故事。

大賽鼓勵參賽者充分使用亞洲豐富的食材資源，傳承當(dāng)?shù)氐奈幕皞鹘y(tǒng)，同時融入現(xiàn)代創(chuàng)新科技元素，創(chuàng)作出跨文化融合的創(chuàng)意作品，是立足大灣區(qū)、面向亞太，輻射全球的烘焙行業(yè)盛事。本次大賽以“創(chuàng)新與傳承”為主題，旨在展示烘焙的獨特魅力，將美食與藝術(shù)完美融合。真正做到口感豐富，視覺上極具觀賞性。

（一）年齡要求：

本次選拔賽面向國內(nèi)16至26歲的教育職校、各大酒店及西點烘焙行業(yè)等的學(xué)生、教師、西點師。參賽選手熟悉烘焙文化、知識、制作方法及技巧的專業(yè)制作烘焙的人員。遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，愛崗敬業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和較高的技能水平。

（二）報名提交：

選手報名需要添加微信領(lǐng)取報名表，填完后發(fā)送至郵箱：jiyi_sz.163.com，組委會將在5-7個工作日內(nèi)電話聯(lián)系，確認(rèn)報名信息。

添加微信 領(lǐng)取報名表

（一）晉級機制

選拔賽造型藝術(shù)、盤式甜品和巧克力蛋糕（即該兩類別項目以創(chuàng)新、味道最佳的獲得最高分?jǐn)?shù)者為第一名），以上項目評選出最高分?jǐn)?shù)優(yōu)秀參賽者2人，將代表中國參加“2024第二屆亞洲青年烘焙大賽”總決賽，分?jǐn)?shù)前三的隊員有機會可一起參加培訓(xùn)。

所有參賽者均可獲得證書，三類別項目的前三名最高分?jǐn)?shù)優(yōu)勝者可獲得獎牌。

（二）參賽項目

（1）甜品類別：盤式甜品和巧克力蛋糕（選一）

現(xiàn)場要求

A. 盤式甜品：二款，配備各3份。

B. 巧克力蛋糕：以巧克力和水果為主（800 克至 1000 克之間），二個相同形狀（可制作任意形狀），一個展示一個供評委點評。

使用材料：奶油、巧克力、餅干，裝飾等可食用材料。

（2）造型藝術(shù)類別

現(xiàn)場要求

樣品要求：展示以“傳承與創(chuàng)新”為主題的造型藝術(shù)一個，尺寸長寬高包括底座不得超過50x50厘米,高60 厘米（至少有三種不同的技術(shù)）。

使用材料：巧克力、糖藝（可融入翻糖/干佩斯/杏仁蛋白軟糖等）材料制作。

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（三）評委陣容

評審團采取5人評委制，其中包含1位技術(shù)評委、4位感官創(chuàng)意評委；評審團中將有一位評委擔(dān)任裁判長角色，比賽期間裁判長將對每位評委老師的評分表進行標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)與校對。

（四）決賽地點：

廣州市廣交會展館B區(qū)11.2進口食品館

·乳制品類：黃油、奶油奶酪、純牛奶、馬蘇里拉芝士、其它各類乳制品等

·原材料類：面粉、酵母、雞蛋、巧克力類（代脂黑/白巧克力、純脂黑/白巧克力、純脂黑巧克力條）、堅果、果干、果茸等）

·機器設(shè)備：烤箱、微波爐、電磁爐、廚師機、料理棒、制冰機、刀具、粉碎機等

·其它：大賽飲用水、鍋具、砧板、廚房小件輔助用品、禮品等

注意：

◆所有設(shè)備/產(chǎn)品贊助商均應(yīng)將設(shè)備/產(chǎn)品運抵和運出(如適用)會場，并在設(shè)備安裝、拆卸和活動期間提供相關(guān)技術(shù)支持。

◆主辦方正在最后確定所有活動細節(jié)，可能會在臨近日期時修改產(chǎn)品要求。任何此類修改都將與贊助商討論。

◆主辦方歡迎贊助商推任何設(shè)備/產(chǎn)品以外的產(chǎn)品，同時也歡迎各個品牌現(xiàn)金贊助大賽。

贊助咨詢

電話：0755-23806866

郵箱：jiyi_sz.163.com

選拔賽信息：

·比賽時間：2024年7月28日

·深圳市福田區(qū)安華工業(yè)區(qū)6棟616（集檍文化）

決賽信息：

·比賽時間：2024年9月25-27日

·廣州市廣交會展館B區(qū)11.2進口食品館

★賽事信息以主辦方實際通知為準(zhǔn)，最終解釋權(quán)歸組委會所有。